Полунична сальса
Знадобиться
Солоний сир сулугуні1-2 яйця
Панірувальні сухарі
Для соусу:
Полуниця
Перець чилі - 1 стручок
1 червона цибулина
М'ята
Цукор (краще коричневий) - 1-2 стол.ложки
Лимон
Оливкова олія
Трохи солі
Як готувати
У каструльці розтопити цукор. Полуницю нарізати, помістити в сироп на кілька хвилин, щоб цукор добре вбрався. Злегка перемішати, вимкнути вогонь, залишити настоюватися.Дрібно нарізати перець і цибулю. Додати трохи лимонного соку і оливкового масла. Вже через 5 хвилин чилі втратить свою пекучість, а аромат залишиться.
У каструлю з полуницею додати дрібно нарізану м'яту.
З'єднати полуницю з сумішшю цибулі і перцю, обережно перемішуючи. Трохи посолити.
На сковороду налити масло, добре розігріти.
Сир сулугуні нарізати скибочками завтовшки 0,5 см.
В одній мисочці збити яйця, в іншу насипати панірувальні сухарі.
Скибочки сиру вмочити в яйце, потім в сухарі - і на сковороду. Обсмажити з двох сторін.
Викласти на кожну тарілку по 3 золотистих скибочки сиру, зверху - полуничну сальсу. Прикрасити листочками м'яти.
