Полуничний джем

5 чашок полуниці

цедра і сік 1 лимона

600мл води

900г цукру

Полуницю порізати навпіл і покласти в каструлю з цедрою, соком, водою. Довести до кипіння, закрити кришкою і варити при слабкому кипінні 1год. Зняти з вогню і дати охолонути.

Покласти вміст каструлі в мішок, зроблений з 4-5 шарів марлі, підвісити над неметалевої мискою і залишити на ніч.

Відміряти кількість соку в каструлю. Добавітж 2.25 чашок Сачар на кожні 2.5 чашки соку.

Нагріти на слабкому вогні, помішуючи до розчинення цукру. Збільшити вогонь і дати прокипіти 5-10 хвилин, або до готовності.

Зняти піну. Перекласти в теплі, стерелізованние банки.

Перевірка на готовність.

Покладіть трошки на xолодное блюдце, почекайте 3 хвилини і натисніть на поверхню пальцем. Якщо утворюються зморшки - готово.