Кокосовий суп з креветками по-тайськи
Знадобиться
• Філе куряче - 300 г• Креветки - 250 г
• Вермішель (тонка, або тонка локшина, або щось типу Удона) - 100 г
• Молоко кокосове - 200 мл
• Бульйон (курячий) - 600 мл
• Горіхи кедрові - 2 ч. Л.
• Часник - 1 зуб.
• Чилі (по половині червоного і зеленого)
• Цукор - 0,5 ч. Л.
• Коріандр (мелений, щіпка)
• Імбир (корінь)
• Лайм (сік і цедра) - 1 шт
• Каррі (порошок)
Як готувати
Ставимо варитися куряче філе на бульйон. Воду можна підсолити. Періодично знімаємо піну.Поки вариться бульйон, ріжемо перець
Ріжемо корінь імбиру.
У посуд блендера складаємо горіхи, часник, чилі, каррі, імбир, цедру і сік лайма. Перемелює до однорідної маси
Зварився бульйон? Відмінно. Виймаємо м'ясо і охолоджуємо. Поки пацієнт відпочиває, позитивно п'ємо пиво, лагодив примус або рятуємо Всесвіт.
Остигле м'ясо ріжемо на шматочки.
Окремо ставимо варитися вермішель. Як це зроблено, думаю, ви й так знаєте.
У бульйон вливаємо кокосове молоко і доводимо до кипіння.
Варимо в цій рідині креветки пару хвилин. Якщо креветки були в лусці, почистити, якщо ні, залишити в бульйоні.
Вок сьогодні відпочивав, тому в хід пішов старий бойовий казанок. Вигляд у нього злегка втомлений, але це не знижує його цінності).
Розігріваємо олію і обсмажуємо горіхово-перцеву суміш кілька хвилин на середньому вогні.
Вливаємо креветочних-м'ясний бульйон, доводимо до кипіння і даємо подружитися пару хвилин.
Додаємо м'ясо і знову даємо закипіти.
Далі в хід йдуть коріандр і цукор, даємо Поготова ще пару хвилин і вимикаємо.
-У піалу розкладаємо локшину і заливаємо киплячим бульйоном.
-готово.
Все. Суп виходить ніжним і пряним, гоструватий-солодким, а пахне ну просто фантастично
