Рецепт борщу
Як готувати
отримати, будь ласка!...розповім як готую я
Ставимо каструльку і варимо бульйон, а поки він вариться займаємося підготовкою решти продуктів
1 - беремо 2 буряки невеликого розміру, нарізаємо соломкою, додаємо лимонну кислоту на кінчику ножа + 1,5 ст. ложки томатної пасти + 1/2 ст.л. цукру. Все перемішуємо і відправляємо в глибокий сотейник (Сковороду) в який доданий жир з бульйону або раст. масло без запаху. Обсмажили хвилини 3, а тепер додали пару ополоників бульйону або гарячої води .... накрили кришкою і нехай гаситься хвилин 30.Переодіческі потрібно помішувати і якщо рідина википіла, то додати ще.
1- 2 буряки маленькі трьом на крупній або дрібній тертці додаємо лимонку на кінчику ножа, заливаємо окропом і відставляємо в сторону, вона нам знадобиться в кінці!
3- морквину, корінь петрушки (невеликий) шаткуємо соломкою + цибулина і пасеруємо на сковороді
4- ріжемо капусту, картоплю і 1 болгарський перець
5- беремо сало 50-30 гр., 2 зубчики часнику і товчемо (дуже дрібно ріжемо) ножем. Можна все це справа довірити комбайну, але стежити, щоб у паста не перерубав ...
6-ріжемо зелень, кріп, петрушка
Бульйон готовий Ми теж
У каструлю з киплячим бульйоном кладемо картоплю порізану невеликими шматочками і варимо хвилин 10, потім додаємо капусту + перець болгарський, доводимо да кипіння і нехай вариться хвилин 15 (все залежить від капусти), далі кладемо тушковані буряки, обсмажену Мокрова + перушкі і цибулю і варимо хвилин 5-10, потім додає сало + часник і знову варимо 5 хвилин.
Беремо наш настій буряковий і проціджуємо в каструльку (буряк терту викидаємо) сюди ж -Зеленому, даємо закипіти і вимикаємо.
20 хвилин борщ повинен настоюватися.
Начебто все ....
Ой, у процесі варіння пробоватьна сіль, кислоту.
