Ковбаса горохова
Знадобиться
* 2 склянки горохових пластівців,* 3 столових ложки бурякового соку,
* 2 чайні ложки коріандру,
* Щіпка перцю і мускатного горіха,
* 6 зубчиків часнику,
* 2 чайні ложки солі,
* 100 гр.подсолнечного масла,
* Блендер, порожня пластикова пляшка.
Як готувати
Горохові пластівці залити чотирма склянками гарячої води і варити 10 хвилин, помішуючи. Часник, сіль, спеції і буряковий сік збити в блендері, додати гарячі горохові пластівці і масло. Збити до однорідної маси. У пляшки зрізати верх і залити в неї отриману суміш, швидко охолодити.
кулінар-практик Ялинка, підігнавши рецепт під наші умови (відсутність пластівців) пише:
Отже: берете колотий горох, гарненько калитці його в духовці. Чим більше прожарітся, тим смачніше. Потім вихідний продукт пропускається через кавомолку і далі все дійство займає не більше півгодини. Горохова борошно заливається окропом, солиться і вариться хвилин 10 - 15. Загалом, коли від помішування переходиш до задуманому вживання (а воно, в принципі вже на цьому етапі стає смачно), можна приступати до фінальної стадії виробництва. У каструлю з гороховим пюре додаються спеції, буряковий сік або квас (для магазинного кольору), трохи рослинного масла і кілька зубків дрібно рубаного часнику за смаком. Маса збивається блендером, заталкивается в пластикову пляшку без верху і швидко охолоджується. Далі витрушує на тарілку, ріжеться кружечками і їсться точно так само як звичайна покупна ковбаса.
Оптимальний варіант: обсмажування кружечків на сковороді. Посипати петрушкою і приправити томатним соусом.
Інформація до роздумів: сіль можна замінити соєвим соусом, замість бурякового соку спробувати додати томат.
Єдиний мінус: при обсмажуванні гуртки ковбаси, на жаль, залишаються рівними і не роблять таких прикольних капелюшків, якими годували в радянських дитячих садках.
Те, що ви хочете, але боїтеся запитати: НІ, від неї не пучіт- я не знаю чому).
