Конверти з баклажанів
Знадобиться
Що потрібно:
2 баклажана
4 помідори
200 г сиру "Моцарелла"
1 пучок базиліка
2 ст. л. лимонного соку
3 ст. л. рослинного масла
сіль, перець за смаком
Що робити:
Баклажани вимити й нарізати тонкими поздовжніми скибочками. Присипати сіллю і залишити на 15 хв. Промити теплою водою і злегка віджати. Розігріти в сковороді 1 ст. л. масла і обсмажити по 1 хв. з кожного боку.
Помідори і сир нарізати тонкими кружальцями. Укласти навхрест по дві пластини баклажана, посолити, поперчити. У середину покласти кружок помідора, листок базиліка, гурток "Моцарелли", Потім знову помідор, базилік, сир. Згорнути конвертом.
Змішати в мисці масло, що залишилося, лимонний сік, сіль, перець. Вмочити в цю суміш конвертики і обсмажити на грилі, по 2 хв. з кожного боку.
