Консервована морквина

3 кг помідорів (перетерти в томатний сік блендером),

3 кг моркви (натерти на крупній тертці),

5 кг болгарського перцю червоного кольору (він солодший зеленого),

1 стакан рослинного масла,

150 г оцту (9%),

3 стол. ложки солі,

2 склянки цукру

У киплячий томатний сік висипати моркву і прокип'ятити 20 хвилин. Потім засипати порізаний соломкою болгарський перець, додати масло, оцет, сіль, цукор. Прокип'ятити ще 10 хвилин. Накладати ложкою в стерильні банки і закочувати.

Вихід 8 л.