1 кг. квасолі, 2-3 солодких перцю, 1 кг. помідор, 0,5 кг. моркви, 100 гр. оцту, 3 чай. ложки солі, часник за смаком, 1 чайн. ложка меленого чорного перцю, 1/2 чайн. ложки меленого запашного перцю, 5 лаврових листів, гострий перець за бажанням.
Як готувати
Квасолю залити холодною водою на 1-2 години. Залити окропом в варити до готовності. Терту моркву, роздавлений часник, тертий болгарський перець підсмажити на раст. маслі до м'якості. Помідори ошпарити окропом і зняти шкіру. Нарізати шматочками, проварити із сіллю до м'якості і розім'яти товкачем. У томатний соус покласти квасолю, моркву, перець і спеції. Довести до кипіння, влити оцет і розкласти в банки. закатати і укутати. Вихід 7 банок по 0,5 л.
