Копчене сало
Як готувати
Сало коптимо самі.Тому що це дуже просто !!! Розповім прямо по пунктах і ви самі зрозумієте, що складнощів ніяких немає.
1. Купуємо на ринку шматок сала з прошарками м'ясця. Просіть грудинку, з неї виходить смачніше, нехай на грудинке будуть реберця, нічого страшного, з них можна приготувати шалене печеню або суп.
2. Купуємо в магазині "Рідкий дим", Ріпчаста цибуля, часник (більше практично нічого і не потрібно)
3. Приносимо сало додому, моєму його, нарізаємо на шматки, щоб увійшли в каструлю.
4. Готуємо розсіл. На літр води беремо 6 столових ложок солі, жменя цибулиння або одну велику цибулину прямо з лускою і 6 столових ложок "Рідкого диму"
5. У розсіл укладаємо шматки сала і варимо хвилин 30-40 на помірному вогні.
6. Поки сало вариться, змішуємо перець червоний і чорний, можна додати паприку і тиснемо туди-ж 2 великі чищення головки часнику.
Готове сало виймаємо з розсолу, даємо 5 хв охолонути і натираємо сумішшю перців і часнику.
Кожен натертий шматочок загортаємо у фольгу або поліетилен і кладемо в морозилку.
Пробувати можна вже через годину, якщо витерпить, бо запахи витають неймовірні, повірте.
[User = http: //www.liveinternet.ru/users/lady-x_lady/profile]
Мітки: сало
