Знадобиться
На 4-6 порцій:0,5 маленької цибулини;
1 стакан світлого пива;
375 г тертого німецького копченого сиру;
125 г тертого сиру "емменталь";
3 чайні ложки кукурудзяного борошна;
3 ст. ложки молока;
1 чайна ложка німецької гірчиці;
житній хліб і варені сосиски для сервіровки.
Як готувати
Натріть казанок для фондю всередині розрізаною цибулиною. Налийте туди пиво і нагрівайте, поки не почне закипати. Зменшіть вогонь і поступово засипте тертий сир, помешівая- продовжуйте нагрівати, поки сир не розтане, постійно помішуючи. У маленькій мисці змішайте борошно з молоком до однорідності, додайте, помішуючи, в сир разом з гірчицею і продовжуйте готувати 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки суміш не стане жирною і схожою на крем. 
