Корейське блюдо "хе" з м'яса
Знадобиться
Інгредієнти для "Корейське блюдо "Хе" з м'яса"* М'ясо (Яловичина, свинина, тощо) - 400 г
* Морква (Свіжа морквина) - 350 г
* Цибуля (Цибулина середнього розміру.) - 1 шт
* Оцет (20%) - 3 ст. л.
* Соєвий соус (Чим якісніше, тим краще, але можна обійтися і взагалі без нього.) - 1 ст. л.
* Олія рослинна (Оливкова, або соняшникову.)
* Свіжа зелень (Лук, кріп, петрушка.)
* Перець мелений (Чорний і червоний "Чилі".)
* Сіль (Звичайна кухонна сіль.)
Як готувати
Обрізаємо м'ясо від жиру, кісток і жилок. Нарізаємо тоненькими "черв'ячками" поперeк волокон. Викладаємо на сковороду, трохи подсаливаем і на великому вогні випаровуємо вологу, постійно помішуючи.Натираємо моркву на великій тeрке, нарізаємо дрібно цибулю, змішуємо, додаємо трохи зелені і трохи солі.
Перемішуємо всe цю справу з м'ясом, додаємо столову ложку соєвого соусу, перчимо, трохи солимо, а тепер додаємо 3 столові ложки оцту і ретельно перемішуємо.
Наливаємо в сковороду масло (щоб покрило дно) і нагріваємо його поки не з'явиться білий димок. Після цього, виливаємо киплячу олію в блюдо і всe ретельно перемішуємо.
Хе готово! Смачного!
Хочу додати, що в класичному корейському рецепті, "Хе" має бути дуже гострим, але гострота більше подобається чоловікам, жінкам ж навпаки, так що перчите на свій розсуд. Ещe, корейці практично завжди додають в це блюдо підсилювач смаку (глутамат натрію), його не важко знайти в магазинах, але я ніколи його не додавав. З ним виходить набагато смачніше, але ця штука не зовсім корисна для здоров'я, тому тут теж вирішуйте самі.
П. С. Вибачте, що без покрокових фотографій- не для кого було готувати.
