Кошички з помідорами і сиром
Знадобиться
на 8 крзіночек діаметром 8 см:тісто:
250 г борошна
125 г вершкового масла
1 яйце
1 ст.л. сметани
1 ч.л. солі
начинка:
2 великих помідора
150 г моцарели
1 яйце
2 / 3- 1 ст. вершків
сіль
перець
листочки петрушки
Як готувати
Приготувати тісто:Заморожене масло натерти на крупній тертці, перемішати з просіяного борошном і розтерти руками в крихту. Збити яйце з сіллю і сметаною, додати в борошно з маслом і замісити тісто. Тісто скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Начинка.
Помідори помити. "Попку" помідорів злегка надредать хрест на хрест, покласти в глибоку миску і залити окропом. Хвилин через 5-7 обдати їх холодною водою і зняти шкірку.
Помідори нарізати кубиками, покласти в сито, щоб стік зайвий сік.
Сир моцарелу нарізати кубиками.
Яйце збити, залити вершками, ретельно перемішати, посолити.
Формочки змастити вершковим маслом, обсипати борошном, викласти в них тісто, рівномірно розподіляючи по дну і боків форми.
Розподілити помідори за всіма формами, зверху посипати кубиками сиру і листочками петрушки.
Кожну кошичок залити 2-3-4 ст.л вершково-яєчної маси.
Випікати в розігрітій до 180 С духовці 30 хвилин.
