Гриби, попередньо замочені і відварені в підсоленій воді, змішують з рисом, відвареному в отриманому після варіння грибів бульйоні, додають рубленого і підсмаженого в маслі цибулі, борошно, трохи жирного бульйону, солять, посипають перцем за смаком, роблять котлети і, обваляти в борошні , смажать.