Червоні пролетарські тефтелі
Знадобиться
Фарш яловичий - приблизно 600-800гр.Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
Хліб білий - на розсуд господині (я кладу засохлу окраєць або 3 скибочки)
Молоко - стільки, щоб замочити хліб;
Сіль - за смаком;
Перець чорний мелений - за смаком;
Помідори, нарізані шматочками - 400 гр. або 1 банка (я використовую консервовані)
Овочі за смаком: наприклад болгарські перці, або заморожена суміш типу "Лечо"
Як готувати
Включити духовку.1. Хліб замочити в молоці.
2. Очистити і дрібно порубати цибулю.
3. Якщо беремо готовий фарш, то ще раз його пропускаємо через м'ясорубку.
Примітка: я всі операції роблю в кухонному комбайні. Використовую насадку - ніж. Виходить швидко.
4. Так само подрібнюємо розмокший хліб. Якщо залишилося молоко, виливаємо його теж в фарш.
5. Все посолити, поперчити і добре вимішати.
Фарш має вийти однорідним.
6. Роблю з фаршу кульки і укладаю впритул один до одного в вогнетривку форму для запікання.
Маслом форми не змащую, тому у нас фарш досить жирний і при запіканні він витоплюється з тефтелей. Зверху викладаю в художньому безладі овочі і заливаю томатами. Підсолюю трохи овочі. І все це відправляється в духовку запікатися.
Через 30 - 40 хвилин тефтелі треба в духовці відвідати, подивитися як вони там. Кінцевий час запікання залежить від духовки. У мене виходить 45 хвилин.
Примітка: яйця в фарш не додають. Якщо все добре вимішати, то і без них нічого не розвалиться.
