Знадобиться
1/2 ст говяжіго жиру1 дрібно нарізана морква
1 і 1/2 ріпчаста цибуля
1/3 ст борошна пшеничного
7 склянок коричневого м'ясного бульйону (м'ясо і кістки перед варінням смажать)
1 лавровий лист
2 корінця петрушки
1/4 чайної ложки чабера
3 ст. ложки томатного соусу гострого
Як готувати
Жир розтопити туди ж моркву і цибулю і обсмажувати до коричневого. Не знімаючи з вогню посипати цибулю з морквою борошном і розмішати до коричневої маси. Продовжуючи безперервно розмішувати, влити тонкою цівкою коричневий м'ясний бульйон, лавр лист додати петрушку і чабер і варити 2год. на слабкому вогні. Додати гострий томатний соус і варити ще 1 годину. Процідити і посолити за смаком. 
