Селянський хліб для хлібопічки

1,25 чашки води

2 столові ложки 5% яблучного оцту

2 столові ложки сухого молока

2 столові ложки вершкового масла

1.5 столові ложки коричневого цукру або меду

1.5 чайні ложки солі

2,5 чашки хлібної білого борошна +4 ст.л .. + 1 ч.л.

1 чашка житнього борошна

1.5 чайні ложки сухих дріжджів

Кмин, лляне насіння, кунжут, насіння соняшнику -по 1 ч.л.

2 ч.л. пшеничних висівок