Ксіротігана

Для тіста

1 склянка (250 гр.) Апельсинового соку

3 ст.л. оливкової олії

4 ст.л. води

3 чашки борошна (приблизно, а так, скільки візьме)

Щіпка солі

Рослинна (без запаху) олія для смаження

Для сиропу:

1 чашки води

1 чашка цукру

1 чашка меду

Для посипання

Кунжутне насіння (злегка прожарені)

Волоські горіхи (змолоті) - за бажанням

Мелена кориця - за бажанням

У глибокій мисці покласти борошно, зробити в середині ямочку і наливаємо туди апельсиновий сік, масло, воду і сіль. Замішуємо тісто, яке має бути еластичним. Даємо постояти тесту 2 години.

Ділимо тісто на дві частини. Нагріваємо масло. Розкачуємо кожну частину тонко в лист. Спец. ножиком вирізаємо смужки (шириною приблизно 2,5 см.) і звертаємо гніздом. Смажимо в олії на середньому вогні, до золотистого кольору. Виймаємо і даємо стекти зайвому маслу на кухонній папері. Готуємо сироп - варимо всі продукти 10 хвилин з моменту закипання. Даємо трохи охолонути сиропу, і занурюємо ксеротІгана в сироп. Посипаємо кунжутом (корицею, горіхами).