Кулебяка з капустою
Знадобиться
Так само можна приготувати кулеб'яку з м'ясом або з грибамитісто
200 мл. молока або сироватки
40 гр. маргарину або вершкового масла
3 ст. ложки рослинної олії
1 шт. яйце
1 ч. Ложка сухих дріжджів
0.5 ч. Ложки солі
1 ч. Ложка цукру
2-2.5 склянки борошна
начинка
1/4 вилка капусти
1 яйце
1 цибулина
зелень кропу
1 ст. ложка вершкового масла
сіль, перець за смаком
рослинне масло
Як готувати
У теплій сироватці або молоці розчинити дріжджі цукор і сіль, додати трохи борошна, размешать.Отдельно в мисці змішати розтоплений маргарин або вершкове масло, яйце і рослинне масло, перелити суміш в тісто, підсипаючи просіяне борошно замісити м'яке тісто, перекласти його у змащену олією каструлю, накрити і прибрати в тепло на 1 годину.Капусту дрібно нашаткувати, цибулину так само порізати дрібно, в сковороді розігріти трохи рослинного масла, обсмажити до прозорості цибулину, потім капусту щоб вона теж стала трохи прозорою, потім додати дрібно порізану зелень, сіль і перець, накрити кришкою і тушкувати іноді помішуючи капусту на невеликому вогні до мягкості.В кінці готування додати вершкове масло і вбити яйце, помішуючи поки яйце не згорнеться, начинка готова.
Підійшло тісто перекласти на стіл посипаний борошном, можна відразу відщипнути шматочок для прикраси, розкачати в прямокутний пласт, змастити його трохи вершковим маслом.
Розкласти начинку на пласт трохи відступаючи від країв.
Акуратно скласти тісто до половини
А потім вдруге намагаючись щоб шов виявився накритий тестом.
деко застелити промасленим папером (у мене на фото фольга т. к. пергамент закінчився як завжди не до речі), акуратно тримаючи за краї перенести рулет на деко, намагаючись шов прикрити тестом, краї підвернути, остаточно надати кулеб'яці гарний рівний вигляд, прикрасити зробивши візерунки з шматочка тіста, дати постояти ще хвилин 15.Нагреть духовку на 200 градусів, кулеб'яку змастити яйцем, і зробити кілька проколів виделкою по поверхні.
Випікати до золотистого кольору.
Готову кулеб'яку остудити трохи на деку а потім перекласти акуратно на решітку (обережно, вона дуже ніжна!), Остудити прикривши чистою серветкою, потім порізати на порційні шматочки.
