Паска хороший
Знадобиться
0.5 теплого молока, 75 гр дріжджів, 1 склянка цукру, дрібка солі - перемішуючи і даємо підійти. Попередньо запарюємо окропом 150 гр родзинок і цедру з одного апельсина (бажано на ніч). Цедру пропускаємо через м'ясорубку або блендер, або млинок і змішуємо з пакетиком ванільного цукру.В опару кладемо родзинки, цедру, жовтки розтерті з цукром і сл. маслом (6-8 яєць, дивіться за розміром, 100 гр масла (пів-пачки) 1 ст цукру), 3 ложки рослинної олії. Акуратно вимішуємо, додаємо збиті білки і починаємо добалвять борошно, просіюючи через сито. Борошна потрібно приблезительно до кілограма. Тісто добре вимішуємо, воно не повинно бути "важким", А м'яким пружним і легко відставати від рук. Накриваємо полотенечком і даємо підійти три рази. Кожен раз акуратно застосовані. Коли Тісто підійшло, поділяємо на потрібні порції ще раз вимішуємо і укладаємо у форми, змащені олією, заповнення 1 3. Даємо тісту у формах гарненько підійти, змащуємо збитим яйцем і ставимо в гарячу духовку при т 180 гр. Зверху прикриваємо вощений папером. Печемо близько 30 хв. Якщо робимо білу глазур, то яйцем НЕ мазати.
Глазур: 2-3 білка 1 склянка цукрової пудри, щіпка лимонної кислоти. Білки з пудрою збиваємо, додаємо лимонку, продовжуємо збивати, поки не загусне. Мажемо ще теплі паски, посипаємо красивою посипочкой і ставимо в остигаючу духовку, щоб закріпити глазур. Слідкуйте, щоб глазур не потемніли!
Усе, приємною Великодня !!:-)
