Куряча (або гусяча) грудинка з грушами і бренді
Знадобиться
4 грудинки зі шкіркою2 груші
3/4 склянки апельсинового соку
1 ч.л. крохмалю
2-3 ст.л. бренді
1 ст. л. зерен зеленого перцю
1 с.л. кмину
Як готувати
Грудинки промити і висушити полотенцем.Посоліть, поперчити.Викласти на гарячу сковороду з ОМ шкіркою донизу.
Підсмажити, перевернути і підсмажити з іншого боку.
На невеликому вогні потримати на вогні 15 мінут.Жаліть бренді, підпалити, дотримуючись обережності.
Готові грудинки викласти на підігріту тарілку і зберігати в теплі до подачі на стіл.
Груші нарізати кубиками і підсмажити буквально кілька секунд-поки зарум'яняться - в тому маслі з бренді, що залишилося від смаження грудинок.
Сік апельсина сіешать з крохмалем і залити груші.Добавіть зерна зеленого перцю і кмин, посолити за смаком.
Трохи уварити.
Грудинки нарізати і подати з соусом грушево-апельсиновим.
Коментарі.
Я використовувала курячу грудинку.
А все інше робила за рецептом.
І подавала з картопляно-мигдальними крокетами.
Приємного апетиту.
