Курячі грудки з каперсами, кедровими горіхами і родзинками (lentyajka)
Знадобиться
Потрібно:
10 філе курячих грудок
1,5 склянки очищених кедрових горіхів
мука
сіль
чорний перець
5 ст. л. оливкової олії
2,5 склянки сухого білого вина
10 ст. л. лимонного соку
5 ст. л. каперсів
100 г вершкового масла
1 стакан темного родзинок
Як готувати
Що робити:Кедрові горіхи просмажити в духовці на сильному вогні 3-4 хвилини і дати їм охолонути. Змішати борошно з сіллю і перцем, обваляти в цій суміші курячі грудки, струсити зайву муку. Оливкова олія розігріти в глибокій сковороді. Грудки смажити в ньому 5 хвилин. Потім перевернути і смажити ще 3 хвилини.
Вийняти грудки і покласти в тепле місце. Налити в сковороду, де вони смажилися, вино, довести до кипіння і готувати 3-4 хвилини, щоб вино наполовину випарується. Додати лимонний сік, родзинки і каперси. Зняти з вогню. Холодне масло порубати на маленькі кубики. Додати його в соус, помішуючи, - по половині столової ложки за раз.
Покласти грудки назад в сковороду і прогріти. Викласти на блюдо, полити соусом і посипати кедровими горіхами.
