Курячі рулетики в клярі від Марфуши
Знадобиться
Нещодавно робила
Курячі рулети в клярі,
може і повторюсь, але все ж справа відбувалася так;
Філе курки відбити (я ще попередньо розрізала по колу, тому що воно було дуже велике), покласти начинку за бажанням (у мене це були обсмажені шампіньйони з цибулею), згорнути в рулети, закріпити зубочистками, вмочити в кляр і смажити у великій кількості рослинного масла, можна у фритюрі.
Про сіль, перець і приправи не кажу, тому це на смак кожного ..
Кляр
125 мл теплого молока (або 0,5 склянки, кому як зручно)
2 яйця
3 ст.л. з верхом борошна
сіль, цукор, перець за смаком
Все змішати, крім білків, білки окремо збити в міцну піну і додати в основне тісто.
Цією пропорцією користуюся дуже давно, і для м'яса, і для риби, і для птиці. Філе вийшло дуже ніжним і соковитим.
