Курячі рулетики з родзинками
Знадобиться
Інгредієнти:для рулетиків - куряча грудка (або м'ясо курчати) - 150 г;
бекон 20 г;
родзинки 25 г;
портвейн 30 г;
м'ята 2 р
Для гарніру:
яблуко 140 г;
біле вино 50 г;
куркума 1 г;
Для соусу: фюме, це м'ясний концентрований соус, який готується на основі яловичих кісток з овочами і червоним вином на протязі 24 годин, але так як процедура досить непроста, рекомендується замінити соус фюме сухим соусом "Деміглас", Який можна купити в магазинах.
Як готувати
Філе курчати (або курячу грудку) поділяємо на три частини і тонко відбиваємо. Ізюм замочуємо в портвейні на 2 години, а бекон нарізаємо тонкою соломою. Після чого куряче філе фаршируємо беконом, родзинками і м'ятою, звертаємо рулетиком і обсмажуємо на олії до готовності (приблизно хвилин 10).
Далі очищаємо яблуко від шкірки і насіння, нарізаємо його середнім кубиком і обсмажуємо на сковороді на вершковому маслі хвилини 3-4. Потім додаємо біле вино і куркуму і тушкуємо ще 8-10 хвилин. Це гарнір.
Після того як всі складові готові, беремо тарілку, в центр неї кладемо обсмажені яблука, з трьох сторін тарілки - рулетики, поливаємо соусом, прикрашаємо м'ятою і сушеної паприкою і починаємо поїдати приготоване.
