Курячий пудинг на пару
Знадобиться
* 1 курка,* 1 цибулина,
* 1 морква,
* Полбатона,
* Півсклянки молока,
* 100 г вершкового масла,
* 4 яйця,
* Зелень.
Для соусу:
* 2 варені яйця,
* 75 г вершкового масла,
* Зелень,
* 0,5 склянки курячого бульйону.
Як готувати
Курка з цибулею і морквою відварюється в невеликій кількості води до готовності. Зняте з кісток м'ясо слід очистити від шкіри і пропустити через м'ясорубку кілька разів разом з намоченим у молоці і віджатим батоном. Можна скористатися комбайном.Масло треба розтерти і ввести в нього поступово по одному всі жовтки. Отриману масу об'єднати з курячим фаршем. Посолити і поперчити за смаком. Додати рубану зелень (петрушку або кріп - що вам більше подобається). Окремо збити білки, з'єднати їх з фаршем і перекласти в змащену маслом і обсипану сухарями форму. Закрити кришкою і варити на пару протягом години.
Тим часом займемося приготуванням соусу: дрібно порубати відварені яйця, змішаємо їх з розтопленим маслом, зеленню і бульйоном. Все це потрібно за смаком посолити і поперчити.
Курячий пудинг можна подати прямо у формі, в якій він запікається, якщо у вас для цієї мети служить глиняний посуд зі спеціальним плетеним піддоном. Або перекласти на гарне блюдо і залити соусом.
До речі, ви можете приготувати пудинг і в пароварці. Замість кришки тоді використовуйте фольгу. Тоді він вийде більш дієтичним.
Якщо ви особливо цінуєте в запіканках рум'яну і ароматну скоринку, приготуйте пудинг в духовці і без кришки.
