Курка на подушці з цибулі порею з паростками
Знадобиться
на 3 порції1/2 курки, зняти шкіру і максимально вийняти кістки
1 шт. товстого м'ясистого цибулі порею
100-150 гр. паростків
3 шт. великих зубчики часнику
Мелений перець за смаком
1/4 ст. води
1/2 ч.л. розчавлених насіння коріандру
3 горошини запашного перцю
1-2 ст.л. соєвого соусу
1 хабанеру або чилі, нерозкритих, факультативно
Кілька гілочок кінзи
сковорода з товстим дном і кришкою
Як готувати
Натерти курку тертим часником, поперчити, покласти на розпечену сковороду. Закрити кришкою, через 2'-3 'хвилини перевернути на іншу сторону. Закрити кришкою і залишити на плиті на середньому вогні на 2'-3 '. Злити жир якщо є.Поки смажитися курка, гарненько вимити порей і порізати товстими кільцями, зелену частину полосочками.
Додати до курки води, порезаний порей, перчики, закрити кришкою, знизити вогонь і тушкувати 5 '.
Витягнути курку, додати паростки, соєвий соус, перемішати, покласти курку зверху, накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати настоятися 5'-10 '
Подавати, прикрасивши листочками кінзи. Дуже смачно зі свіжими огірками
