Курка з горіхами

Дрібно ріжемо: цибуля (краще порей, але,"через брак гербової ..."), Часник, свіжий імбірь.В окремому посуді змішуємо воду (1стакан), соєвий соус (ок.0,5стакана), гострий червоний перець, оцет (3ст.ложкі) (в оригіналі було "гаосіньское вино", Але, знову-таки ...) - я беру яблучний 6%, цукор (3ч.ложкі), крохмаль (2ч.ложки) .Разогреваем рослинне масло в воке і обсмажуємо шматочки курки до золотистої скоринки, помішує, розділяючи шматочки, щоб не злипалися, а рівномірно обжарівалісь.огонь повинен бути сильний і обсмажувати треба бистро.Можно смажити невеликими порціями, якщо сковорода маленькая.Главное отримати сухі обсмажені кусочкі.когда все готово висипаємо в курку чищений арахіс (я зазвичай беру 100грам, але практика показує, що арахісу в цій страві багато не буває), заважаємо, обсмажуємо 1 хвилину, туди ж відправляємо цибулю, часник та імбир. Постійно заважаючи, обсмажуємо поки не з'явиться запах спецій і заливаємо соусом.Мешаем.После того, як соус загусне, поварити ще хвилинку.