Курка зі смаком кролика

шкіру і практично весь жир (все що зміг), порубав разом з кістками на шматки,

полив темним соєвим соусом і посипати дрібно порізаною тиском часником;

2-3 великих зубчики. Соусу було стільки, що він весь вбрався в м'ясо і курка

стала бежевій, але не плавала в ньому - столова ложка або дві - на дні миски

нічого не залишилося. Посолив (небагато - соус солоний!) І дав хвилин 15-20

постояти. Витопив жир з двох-трьох скибочок копченого бекону, на частині цього

жиру припустив хвилин 10-15 півкільцями порізані 2 цибулини. На залишку

жиру на сильному вогні в дві порції обсмажив курку до рум'янцю з усіх

сторін, зайвий жир злив, поклав у цю сковорідку знову все м'ясо і

обсмажену цибулю, і ще трохи посмажив разом з цибулею, після чого залив водою

(Точніше, водою, в якій варилася картопля, але це не принципово) майже до

верху і хвилин 35-40 гасив на середньому вогні при середньому кипінні, періодично

знімаючи з поверхні зайвий жир. За цей час вода неабияк википає, а соус

стає досить густим. По ідеї, на цьому можна і зупиниться, але я влив

туди грам 100-150 жирних вершків (22%) і додав десь пів чайної ложки

гарам Масалов або трохи більше, перемішав і обережно прогрів.