Курка фарширована, в винно-медовому соусі

Курочку помити, покласти в глибокий посуд, залити соусом і руками втирати соус 3-5 хвилин, потім закрити і прибрати каструлю в холодильник на 4-5 годин. Краще на ніч.

Рис відварити до напівготовності. У мене була суміш бурого і дикого рису.

Яблука порізати на дольки. У нас поки ще є наші, садові, дрібні, а зазвичай беру сорт Гренні-смит.

Горішки трохи прожарити на сковороді або в духовці, але не довго, кедрові швидко горять, вистачає 2-3 хвилин.

Фарширувати можна просто одними яблуками з горішками або навіть без горішків.

Рис, яблука, горішки змішати, додати сіль, перець, орегано, базилік, спеції за смаком.

Курочку дістати з маринаду, наповнити начинкою. Соус залишити.

Заколюємо дірочку зубочистками, або зашити. Крильця теж краще приколоти до тушки, інакше в процесі смаження вони починають відкопилюватися і швидко горять.

Ніжки між собою зв'язати фольгою, щоб теж не розчепірені і кінці не згоріли завчасно.

Покласти тушку в сковороду або форму, полити трохи маринадом і поставити в духовку на 1-1,5 години при 180 градусах, залежно від курки.

Готовність перевірити, тикнув тушку в саме серце))), якщо сік білий, значить готова.

Через 30 хвилин, курочку дістати, полити маринадом і прибрати знову.

Потім маринадом поливати кожні 15-20 хвилин, поки він не скінчиться.

Курочка виходить ніби глазурована у вино-медом соусі, колір готової курки виходить темніше, за рахунок червоного вина, ніж якщо просто запечена в сметані / майонезі або ін. Світлих соусах.

Зубочистки вийняти, нарізати і приємного апетиту !!!