Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Лінива "різнобарвна" долма

Лінива "різнобарвна" долма

Знадобиться

2 кг баклажанів, 0,5 кг м'яса, 0,5-0,75 кг помідорів, 0,5 кг перцю, 2-3 великі цибулини, зелень

Як готувати

Правда, я вже дещо писала на форумі, але ось блюдо, улюблене моїми дітьми більше, ніж звичайна долма з баклажанів, помідорів та перцю. Рецепт склався стихійно в спробах прискорити і полегшити приготування плюс максимальне збереження корисних властивостей продуктів. Продукти ті ж - баклажани не очищаючи нарізати великими гуртками або полукружкамі, перець і помідори - кружальцями плюс порубаний лук. Звичайний фарш із м'яса та цибулі з сіллю і перцем. Найсмачніше з м'яса пожирнее але й так теж смачно. Набір зелені для будь долми - кінза, кріп і м'ята (нана - яка не пахне зубною пастою, здається перцева, та, що пахне як зубна паста у нас називається ярпиз і майже не використовується) - нарізати (я люблю побільше, причому - з пісні слів не викинеш - потрібен саме такий склад). Укласти в каструлю (я роблю в алюмінієвій) шарами - баклажани, цибулю, накидати фарш просто шматочками або маленькими тюфтельки, перець, помідори, зелень і повторювати поки не закінчаться продукти. Причому можна обійтися зовсім невеликою кількістю м'яса. Я роблю в співвідношенні: 2 кг баклажанів, 0,5 кг м'яса, 0,5-0,75 кг помідорів, 0,5 кг перцю, 2-3 великі цибулини. По ходу справи підсолювати і перчити шари (я солю шар помідорів). Потім прикрити тарілкою, зверху грузик і на плиту, але не на відкритий вогонь. Я використовую металевий лист. Довести до кипіння на великому вогні, потім доварювати на маленькому. Виділяється велика кількість соку з овочів, так що додавати води або бульйону не потрібно. Готується швидко. У чому родзинка - мабуть, через те, що овочі нарізані, вони краще просочуються м'ясом і стають набагато смачніше, ніж якщо їх начиняти м'ясом. Готується дуже швидко, запах і смак обалденние плюс мінімальна теплова обробка. Смачного!

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Запіканка з баклажанів, сиру, помідорів і трав (marg f)

172 24934

Толма Ечміадзинського

123 54790

Закуска з баклажанів і перцю

193 68183