Куряче м'ясо двічі пропустити через м'ясорубку, додати яєчні жовтки, молоко, розтоплене вершкове масло, сіль, мускатний горіх, при необхідності-борошно. Ввести в масу збиті білки. Сформувати коржі і обсмажити в олії з обох сторін. Подавати з тушкованими овочами або картопляним пюре з соусом з петрушки.