Лимонник
Як готувати
200 гр маргарину, 3 склянки борошна посікти ножем до стану однорідної крихти (можна попередньо заморозити, порізаний на шматочки маргарин, і порубати з борошном в кухонному комбайні)додати 1 склянка сметани, соди на кінчику ножа
Змушують тісто, сильно не вимішувати, щоб тісто було небагато листковим. Розділити на 2 нерівні частини і прибрати на холод.
Начинка: 1 середньо-великий лимон, залити окропом на годину (піде гіркоту). Можна взяти 2-3 лимона, якщо зовсім маленькі.
У лимона видалити насіння і порубати в кух. комбайні або на м'ясорубці з 1 склянкою цукру.
Більший шматочок тіста розкачати шаром приблизно 0.5 см (або по діаметру сковороди з високими стінками з урахуванням бортиків) викласти на сковороду і викласти начинку
Розкачати другий пласт. Дуже акуратно (іноді навіть потрібна допомога другої людини, або можна перенести на качалці) накрити пиріг так, щоб краї тесту не потрапили в начинку, інакше не склеїться.
Защипати краї, обрізати ножем або спеціальною фігурною нарізкою краю, залишаючи високі бортики. Або оформити як на фото, несильно притискаючи край двома пальцями, третім натиснути тісто вниз.
З обрізків тесту зробити дизайн за бажанням.
Прикрашений лимонник поставити у вже нагріту до приблизно 420 F (220 С) духовку на 30-40 хвилин.
Дати пирога охолонути і акуратно викласти на блюдо.
Смачного!
