Пиріг "лимонник"
Як готувати
Розчинити в 0,25 ст. теплої води або молока 50 г дріжджів, перемішати з 1 ст.л. борошна і поставити на 1 годину в тепле місце.Потім додати 1 яйце, 1 ст.л. цукру, 0,5 ст. борошна, 200 г маргарину. Перемішати опару, дати ще годину побродити.
Вимитий ошпарений лимон пропустити через м'ясорубку, змішати з 1 склянкою цукру, 1 білком і 1 ст.л. крохмалю.
Дві третини готового тіста розкачати в пласт, покласти на лист, змастити лимонною начинкою, крім 10-15 мм країв.
Краї змастити яйцем. Залишок тіста розкачати в пласт, закрити нижню коржик і міцно стиснути краю, зверху зробити проколи ножем.
Після випічки можна прикрасити кремом: 100г вершкового масла, 1 ст. цукру, кілька крапель лимонного соку.
