Лимонно-кокосовий торт "кольорові перлини"
Знадобиться
* Тісто:* Яйця-2
* Цукор-125 грам
* Борошно-150 грам
* Рослинна олія (без запаху) -100 мл
* Сік грейпфрута-100 мл (можна замінити апельсиновим, та яким завгодно, в принципі)
* Разрихлітель- половина упаковки
* Кокосова стружка-80 грам
* Крем:
* Лимонний йогурт-800 грам
* Кокосова стружка-100 грам
* Цукор-80 грам
* Лимонний сік-3 столових ложки
* Кокосове молоко (тільки в жодному разі не трясти баночку, нам знадобиться густа частина, яка, як правило, знаходиться нагорі) -1 банку
* Желатин-12 платівок
* Кольорові перлини:
* Набір свіжих ягід за смаком, обов'язково круглої форми і різних кольорів: у мене була червона і чорна смородина, зелений і рожевий виноград без кісточок
* Набір фруктів за смаком, різнокольорових, головне: у мене був кавун, манго, канталупская динька (у неї дуже солодка яскраво-помаранчева м'якоть)
* Заливка (желе) для тортів прозрачная- 2 упаковки
* Крім того:
* Кокосова стружка для боків
Як готувати
1. Нагріти духовку до 200 градусів2. Відміряти потрібну кількість всіх інгредієнтів і поставити в безпосередній близькості від себе, щоб діставати їх, не перериваючи процес мішання
3. Дно і боки рознімної форми (28 см) змастити маслом і припудрити борошном, щоб тісто могло дертися вгору
4. Збити яйця з цукром в густу кремоподібну масу білого кольору (збивати не менше 3-х хвилин на великій швидкості)
5. Не перестаючи заважати, влити тонкою цівкою олію і сік
6. Борошно і розпушувач додати разом і швидко змішати (тільки дійсно швидко, цей вид тісто не можна перевзбівать)
7. Підмішати (знову ж швидко) кокосову стружку
8. Тісто перекласти у форму і випікати в нагрітій духовці, в нижній частині хвилин 20-25, готовність перевірити зубочисткою
9. Залишити корж на 5 хвилин у формі, вивільнити в ув'язненні і остудити на решеточку
10. Остиглий корж покласти на блюдо, поставити навколо кільце для торта
11. Крем:
12. Кокосову стружку подрібнити разом з цукром в блендері до утворення кокосової пасти
13. Змішати отриману масу з лимонним йогуртом
14. Желатин замочити в холодній воді на 5 хвилин
15. Підігріти в маленькій каструльці лимонний сік, віджати желатин і розчинити його в лимонному соці
16. Підмішати до розчинених желатину пару ложок йогуртную суміші, потім змішати з залишилася
17. Ненадовго поставити в холодильник
18. Як тільки крем почне желіроваться, підмішати густу частину кокосового молока (тільки в жодному разі баночку НЕ трясти і особливо не ворушити, а то густа частина змішається з рідкою)
19. Одержаний крем покласти на корж всередині кільця, розрівняти і прибрати в холодильник для повного схоплювання крему (2-3 години)
20. Ягідки повідривати від гілочок, відірвати хвостики
21. З м'якоті кавуна, диньки, манго спеціальною ложечкою-кюреткой повирезать кульки
22. Ягоди і кульки змішати один з одним хаотично і всю цю светную масу кульок покласти по всій площі поверх крему
23. Приготувати заливку (желе) для торта відповідно до інструкцій на упаковці
24. Ложкою покрити фруктові кульки так, щоб вони повністю в заливці "потонули", Тобто з верхом
25. Прибрати на пару іншу годин в холодильник
26. Готовий торт акуратно вивільнити з кільця і з боків присипати кокосовою стружкою
27. Приємного чаювання!
