Лимонні рулетики
Знадобиться
З розрахунку на 12 рулетиков:100 гр. масла
100 гр. цукру,
2 жовтки,
сік від 2-х лимонів
натерта цедра половинки лимона,
це буде крем
4 жовтки,
50 гр. цукру,
3 білка,
60 гр. борошна
це буде тісто
6 глазурованих черешень,
4 ст. л. цукрової пудри
це буде прикраса
Як готувати
Деко застелити пергаментним папером. Духовку розігріти до 220 градусів С. Масло розтопити і збити з жовтками, цукром, лимонною цедрою і лимонним соком. При непрерином помішуванні проварити це над парою і дати охолонути.Жовтки з половиною цукру розтерти в піну. Білки з другою половиною цукру збити в тугу піну і з'єднати з розтертими жовтками. Потім обережно домісити просіяне борошно. Отримане юісквітное тісто намазати на пергамент і поставити на 8-10 хвилин пектися. Готовий бісквіт зняти з дека, накрити змоченою серветкою і дати охолонути. Пергамент прибрати
Рівномірно намазати бісквітний пласт лимонним кремом, нарізати на 12 квадратиків і кожен згорнути в рулетик.
Укласти рулетики вниз шком на блюдо, посипати цукровою пудрою і прикрасити розрізаної навпіл глазурованої черешнею [i]
