Лосось барбекю з медом і перцем
Знадобиться
2 необроблені кедрові дошкичверть склянки ананасового соку
третину чашки соєвого соусу
2 столові ложки білого оцту
2 столові ложки лимонного соку
столова ложка оливкової олії
3/4 сткана меду
чверть склянки коричневого цукру
чайна ложка меленого чорного перцю
1/2 чайної ложки кайенского перцю
1/2 чайної ложки паприки
1/4 чайної ложки часникового порошку
філе лосося, очистити від шкіри
сіль за смаком
Як готувати
Замочити кедрові дошки у воді, можна додати краплю бурбона, при бажанні.Змішати ананасовий сік, соєвий соус, оцет, лимонний сік, мед і оливкове масло в невеликій каструлі. Варити на повільному вогні. Додати цукор, чорний перець, кайенский перець, часниковий порошок. Продовжити варити на повільному вогні, іноді перемішуючи, до густої консистенції (близько 15 хвилин)
Підготувати гриль. Покласти кедрові дошки в центр решітки. Все готово для приготування, коли вони почнуть трохи потріскувати і диміти.
Філе лосося натерти сіллю і перцем і покласти в центр дошки. Закрити кришку гриля і готувати протягом 10 хвилин. Змастити зверху невеликою кількість соусу, закрити кришку і готувати ще близько 5 хвилин.
Подавати з соусом.
