Цибулевий молочний киш

Фото - Фото - Цибулевий молочний киш

Знадобиться

Тісто.

2 склянки борошна

100 гр м'якого сл.масла

1 яйце

щепоть солі

4 ст.л. холодної води

Начинка.

6 середніх цибулин (бажано суміш з білого, червоного та коричневого лука), нарізаних дрібно

4 ст.л. оливкової олії

1 упаковка вершків-18% (250 гр)

2 яйця



1/4 ч.л. оригано

3 зелених цибулі

сіль, перець

Як готувати

Форма для Кіша-26 см в діаметрі.

Температура для тіста 180 гр.-час випічки-20 хвилин-до золотистого кольору.

Час випічки з начинкою-30 хвилин.

Для приготування тіста-в процесі змішуємо борошно з маслом до утворення крихт.

Додаємо яйце і воду і змішуємо до утворення однорідного кола тесту.

Готове тісто загортаємо в поліетилен і поміщаємо в холодильник на 30-60 хвилин.

Для начинки-розігріваємо на сковоррде оливкове масло і смажимо цибулю на середньому вогні, час від часу перевертаючи, до золотистого кольору цибулі.

Остужіваем і перекладаємо в міску.Добавляем вершки, спеції і трохи збиті яйця ..

Дістаємо тісто з холодильника і розгортає коло діаметром 30 см. І тольщіной 3-4 см.

За допомогою качалки переносимо на форму і викладаємо дно і стінки форми.прокаливаем виделкою тісто, накриваємо фольгою і печемо до золотистого кольору.

Потім виймаємо з духовки форму, знімаємо фольгу і заповнюємо пропекти тісто начинкою.

Повертаємо форму в духовку і печемо ще 30 хвилин-до запікання-золотистого верху.

Коментарі.

Тісто було в холодильнику години 2.

Лук нарізала в процесорі-он вийшов досить дрібним.

Замість зеленої цибулі-взяла нарізаний колами зелену частину цибулі-поррея.

Пекла киш хвилин 20 під фольгою, щоб не згоріли верхні кружальця цибулі.

Перед закінченням випічки зняла фольгу і присипала киш пармезаном.