Цибулевий молочний киш
Знадобиться
Тісто.2 склянки борошна
100 гр м'якого сл.масла
1 яйце
щепоть солі
4 ст.л. холодної води
Начинка.
6 середніх цибулин (бажано суміш з білого, червоного та коричневого лука), нарізаних дрібно
4 ст.л. оливкової олії
1 упаковка вершків-18% (250 гр)
2 яйця
1/4 ч.л. оригано
3 зелених цибулі
сіль, перець
Як готувати
Форма для Кіша-26 см в діаметрі.Температура для тіста 180 гр.-час випічки-20 хвилин-до золотистого кольору.
Час випічки з начинкою-30 хвилин.
Для приготування тіста-в процесі змішуємо борошно з маслом до утворення крихт.
Додаємо яйце і воду і змішуємо до утворення однорідного кола тесту.
Готове тісто загортаємо в поліетилен і поміщаємо в холодильник на 30-60 хвилин.
Для начинки-розігріваємо на сковоррде оливкове масло і смажимо цибулю на середньому вогні, час від часу перевертаючи, до золотистого кольору цибулі.
Остужіваем і перекладаємо в міску.Добавляем вершки, спеції і трохи збиті яйця ..
Дістаємо тісто з холодильника і розгортає коло діаметром 30 см. І тольщіной 3-4 см.
За допомогою качалки переносимо на форму і викладаємо дно і стінки форми.прокаливаем виделкою тісто, накриваємо фольгою і печемо до золотистого кольору.
Потім виймаємо з духовки форму, знімаємо фольгу і заповнюємо пропекти тісто начинкою.
Повертаємо форму в духовку і печемо ще 30 хвилин-до запікання-золотистого верху.
Коментарі.
Тісто було в холодильнику години 2.
Лук нарізала в процесорі-он вийшов досить дрібним.
Замість зеленої цибулі-взяла нарізаний колами зелену частину цибулі-поррея.
Пекла киш хвилин 20 під фольгою, щоб не згоріли верхні кружальця цибулі.
Перед закінченням випічки зняла фольгу і присипала киш пармезаном.
