Цибулевий пиріг (цибулі-порею)
Знадобиться
250 г борошна125 г маргарину
1 щіпка солі
5 яєць
5-8 стебел цибулі-порею (приблизно 1,2 кг)
1 ст. ложка слив. масла
1 ч. Ложка ароматичних мелених прянощів
сіль, перець, мускатний горіх
1 маленький стакан йогурту
пару ложок сметани
3 ч. Ложки з верхом крохмалю (краще брати ложки дві і без верху, інакше дуже відчувається крохмаль в начинці)
25 г копченої грудинки
35 г тертого сиру.
Як готувати
Спосіб приготування:У кухонному комбайні змішати борошно, маргарин і сіль. Швидко ввести 1 яйце і на 1 - 2 години поставити тісто в холодне місце. Потім розкачати його в круглий коржик і викласти на кругле деко. Зварити круто 2 яйця. Стебло цибулі розрізати уздовж, зрізати зелене листя, вимити і нарізати їх соломкою. У вершковому маслі з додаванням прянощів, солі і 1 / З чашки води, пасерувати цибулю в теч. 5 хв., Потім злити жир. Остудити цибулю і змішати його з йогуртом, сметаною, крохмалем, перцем, мускатним горіхом і 2 сирими яйцями. Цю масу викласти на тісто, зверху посипати нарізаною дрібними кубиками грудинкою і тертим сиром, укласти розрізані навпіл варені яйця і випікати в теч. 50 хв. при температурі 200 °.
Виходить дуже ніжний і смачний пиріг, пекла його вже кілька разів.
