Форму намазати маслом і цукровою пудрою, викласти туди заморожену малину. Тим часом, змішати в мисці борошно, яйця, цукор, частину молока, перемішати, долити молока. Залишити на півгодини. Вилити в тісто коньяк. Залити тісто малиною і поставити в духовку на 15 хвилин (200 гр), потім на 45 хвилин (180 гр), готовий клафуті посипати цукровою пудрою. Є в теплому вигляді.