Манти з гарбузом і бараниною
Знадобиться
Інгредієнти:- 3 склянки борошна,
- 2 яйця,
- вода,
- 500 г гарбуза,
- 2-3 нашатковані цибулини,
- 20 г курдючного сала (або свинячого, або топленого масла),
- 200 г жирної баранини,
- чорний мелений перець,
- сіль.
Як готувати
Приготування
З борошна, яєць, солі, води (близько 1 склянки) замісити в посуді круте тісто і залишити на 30 хв. Цибулю обсмажити на сковороді з курдючним салом. Баранину пропустити через м'ясорубку з крупною решіткою. Очищену гарбуз нарізати маленькими кубиками, додати подрібнену баранину, обсмажену цибулю, посолити, поперчити і ретельно перемішати. Тісто розкачати в дуже тонкий корж, нарізати її на квадрати (по 10 см). На кожен квадрат покласти по 1- 2 столові ложки начинки. З'єднати кінчики квадрата і защипати кути.
Укласти манти в один шар на решітку-пароварку. Закип'ятити в каструлі воду, встановити решітку з мантами, скропити водою, закрити фольгою і варити на пару близько 40 хв.
Готові манти викласти в піалу, в соуснику подати сметану.
