Манти

Для тіста:

1. Яйця (курячі) - 2 шт. Якщо у вас є страус і він мчить тоді підлогу яица. Страус здивуватися правда !!

2. Вода- 250-300 мл, тепла, змішана з молоком 50% х50%. За бажанням можете замість молока додати горілки. Тоді манти точно неполучается.

3. Соль-1 ч ложка

4. Борошно-~ 1 -1.2 кг

Для фаршу:

1. М'ясо (баранина) - 1кг. Якщо вас цікавить чи роблять манти зі свининою. Те відповідь дуже проста-так роблять, але навпіл з яловичиною. М'ясо має бути праморное, т.е 30% жирності. З курятиною, голуб'ятина, індичатиною, собачатиной, олениною, ведмединою, лошадятіной та іншої ... тванню-манти не роблять. При наявність відсутності в Узбекистані ось цієї самої ... твані. Та й смак буде не той. Для " того" смаку -Дивись пункт перший.

2. Цибуля ріпчаста - 1.5-2 головки.

3. Зіра- 1 ч ложка.

4. Сіль-краще велика, перець чёрний- за смаком.

Ну а тепер, коли сонце тільки зійшло і все в будинку, за ісключеіем вас, ще спочивають, даваите замісити тісто. Чи не круте. Таке що б трохи прилипало до рук. Вимісити його треба до абсолютноі гладкості.

І тільки потім, предварілтельно обернувши прозорою плівкою, покласти на 1 годину в холодильник.

Помятуя про те що вчорашній Баїр вже відшумів, і вдень нам треба нагодувати тих хто з хворою головою і дитячою посмішкою на обличчі, буде протягувати до нас руки в очікування чогось небудь їстівного.

Потім коли тісто вже приходить в порядок в холодильнику, ми ріжемо цибулю. Якщо вам хочеться плакати, то просто запаліть свічку. Вам стане легше. Свічку поставте поруч з дошкою на якій ріжете цибулю.

Дивіться як красиво смотряться шматочки дрібно нарубаного, напівпрозорого лука:

Потім беремо м'ясо і ріжемо його так що б вийшло дуже маленькі 5х5х5 мм кубики:

Додаємо до м'яса і цибулі зіру, сіль, перець і все добре перемішуємо, не перестаючи молитися і з "добрим" виразом обличчя примовляючи "Йорж твою мідь". Я саме так і роблю. Ви спробуємо. Гарантія що людина в трусах типу "Вірність", Тихо лежить на дивані з газетою "Колобок", Взагалі перетворитися в тінь. Безмовну.

А от з цього моменту починається таїнство! Ви молитву знаєте? Саму що нінаесть занепалу!

" Господи, пошли мені багато .... Так що б ніч перетворилася на день ... Бла-бла-бла ..."

Беремо дошку. Обробну. Теплу. Дістаємо тісто з холодильника і ділимо на 8 частин.

Розкачуємо 1/8 частину в тонкий лист товщиною 2 мм. Ріжемо ножём як на фото. викладаємо фарш на тісто. Візьміть столову ложку, і повну ложку фаршу на тісто-геп.