Мафіни з малиною і горілкою
Знадобиться
За рецептом Ханоха ФарбераЧи не мафіни, а пісня!
Малиново-алкогольна ...
На 12 великих маффинов
50 мл горілки або бренді
1 ст. л. цукру
150 г малини (можна розмороженої і відкинутою на сито)
200 г борошна
2 ч. Л. розпушувача
1/2 ч. Л. питної соди
125 г цукрової пудри
1/4 ч. Л. солі
приблизно 1/2 склянки молока
60 г розтопленого вершкового масла
1 велике яйце (номер 1)
Як готувати
Змішати горілку або бренді з цукром і на півгодини замочити в цьому сиропі малину. Розігріти духовку до 200 градусів.Змішати в мисці борошно, розпушувач, соду, цукрову пудру і сіль.
Відкинути малину на друшляк і зцідити алкоголь в окремий посуд. У цей посуд додати молоко, щоб вийшло 200 мл розчину.
Збити молочно-алкогольний розчин з маслом і яйцем, додати отриману масу в борошно, помішуючи короткими рухами. Акуратно додати малину і перемішати. Наповнити тестом на 2/3 об'єму змащені маслом поглиблення для маффінсов. Випікати близько 20 хвилин.
Вимкнути духовку, вийняти форму, дати постояти кілька хвилин. Потім вийняти маффінкі і охолодити на решітці. Подавати свіжими і теплими. Ягоду можна використовувати будь-яку.
Нотатки на полях. Пекла півпорції в кексових формочках побільше і поменше. Замість горілки замочувала малинку в бренді. Все інше в абсолютній відповідності з рецептом. Ну дуже смачні штучки, обов'язково спробуйте! Тим більше, що це так швидко і просто
