Мафіни з буряком від е Чекалова

Мафіни можна приготувати заздалегідь, заморозити в холодильнику. А перед самим пікніком розморозити і взяти з собою.

Вам потрібно:

2 склянки борошна

2 ч. Л. розпушувача

1/2 ч. Л. солі

1/2 склянки цукру

2 ст. л. кокосової стружки

2 ч. Л. апельсинової цедри

100 г кураги

100 г бурякового пюре

100 г йогурту

3 ст. л. апельсинового соку

1 яйце

1 ст. л. рослинного масла

50 г волоських горіхів

Маффіни готувати дуже просто, а головне швидко. Спочатку включіть духовку на 200 градусів, щоб вона добре розігрілася, і почніть місити тісто. Для цього в борошно додайте розпушувач, сіль і пів склянки цукру. Перемішайте, додайте кокосову стружку, апельсинову цедру і дрібно нарізану курагу.

Зробіть пюре і вареної свeкли і в окремій мисці змішайте його з йогуртом і апельсиновим соком. Додайте яйце і рослинне масло. Отриману суміш влийте в миску з борошном. Все перемішайте. Форму для маффінів змастіть маслом і заповніть не до кінця тестом. Зверху посипте кекси колотими волоськими горіхами і відправте в духовку на 25 хвилин.

Мафіни можна приготувати заздалегідь, заморозити в холодильнику. А перед самим пікніком розморозити і взяти з собою