Медовий рулет з какао і коньяком
Знадобиться
СКЛАД:Для приготування тіста вам знадобиться:
Мед (рідкий) - 150 гр
Борошно - 140 гр
Какао - порошок - 30 гр
Яйця - 4 штуки
Коньяк або ром - 1.5 столові ложки
Розпушувач - 1 чайна ложка
Для крему:
Сметана (жирна) - 200 гр
Вершки 35% - 200 мл
Цукор - 5 столових ложок або за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Змішайте мед, какао, коньяк і яєчні жовтки. Збийте суміш міксером до появи піни.
Білки яєць збийте в міцну піну.
Змішайте борошно з розпушувачем.
У медову масу додавайте поперемінно збиті білки і борошняну суміш.
В результаті у вас повинно вийти досить м'яке і плинне тісто для рулету.
Вилийте отримане тісто на застелене пергаментом деко і розрівняйте його по всій поверхні протівня.Випекайте медовий пласт в попередньо розігрітій до 180 С духовці 8 - 10 хвилин.
Випечений пласт викладіть на підготовлене рушник (пергаментом вгору).
Зніміть пергамент, і за допомогою рушника скрутіть випечений пласт в рулет. Тісто згортається разом з рушником.
Залиште згорнутий рулет трохи охолодитися (10 - 15 хвилин).
Для крему збийте міксером сметану і вершки з цукром до консистенції крему. Якщо ви впевнені, що ваша сметана добре збивається, то ви можете спочатку змішати сметану з вершками і збити отриману суміш з цукром до кремоподібної структури. Якщо ви не зовсім впевнені, що сметана добре зіб'ється, то збийте сметану і вершки з цукром окремо і змішайте обидві збиті маси. Для крему ви можете взяти тільки вершки або тільки сметану.
Розгорніть згорнутий пласт тіста. Викладіть на нього крем і розрівняйте, відступаючи по кілька сантиметрів від країв, по всій поверхні рулету.
Поверніть пласт тесту в рулет.Перед вживанням дайте рулету просочитися в перебігу декількох годин.
