Різдвяне поліно з какао і кави

Збийте яйця міксером на великій швидкості (протягом приблизно 5 хвилин), продовжуючи збивати, поступово всипте 1 стакан цукру. Збивайте до повного розчинення цукру. Перемкніть міксер на мінімальну швидкість, додайте воду і ваніль, збийте. Поступово всипте в масу суміш борошна, розпушувача і солі. Коли тісто стане однорідною гладкою консистенції, вилийте його у форму для рулету, рівномірно розподіливши його по поверхні форми, і запікайте протягом 12-15 хвилин до готовності. Готовність можна перевірити сірником або зубочисткою: якщо встромлена в центр тесту сірник виходить чистою, значить, рулет готовий.

Вийміть рулет з духовки і відразу ж переверніть його на чисте кухонний рушник, посипане цукровою пудрою. Видаліть папір, на якому випікався рулет, подровняйте гострим ножем краю, якщо потрібно. Якщо папір погано знімається, змочіть її водою. Поверніть гарячий рулет разом з рушником і залиште остигати на 30 хвилин.

У охолодженої посуді збийте вершки з 2 столовими ложками цукру і каву. Розкачайте рулет, видаліть рушник. Рівномірним шаром розподіліть по коржу збиті вершки і скачайте рулет. Покладіть його на плоске блюдо швом вниз.

Для какао-глазурі ретельно розітріть вершкове масло з какао-пудрою. Збийте з цукром на низькій швидкості. Додайте ваніль і гарячу воду. Збивайте до однорідного стану.

Відріжте від одного кінця рулету по діагоналі шматочок товщиною 5 см. З нього ми зробимо пенечек, який буде «рости» з поліна. Прикладіть цей «пенечек» до будь сподобалася вам стороні рулету, приклеївши її за допомогою 1 ст.л. какао-глазурі. Решті глазур'ю повністю покрийте весь рулет. Декоративної гребінкою або вилкою нанесіть по поверхні рулету розлучення, щоб вони нагадували кору дерева. Посипте зверху рубаними фісташками і поставте рулет в холодильник.

Рубані фісташки на поверхні рулету будуть нагадувати природний мох. Для прикраси також можна використовувати зацукровані вишні і шоколадні листя.