Рулетом "полуниця з вершками"

Тісто просте - на кожне яйце кладемо по 1 столовій ложці борошна та цукру, плюс 0,5 чайн. ложки розпушувача, плюс ваніль. В даному випадку я брала 5 яєць, отже - по 5 ложок цукру і борошна.

1. Збити білки в піну.

2. Окремо збити жовтки з цукром дочиста. У миску з жовтками просіяти борошно, змішане з розпушувачем і ваніллю, розмішати.

Додати збиті білки і акуратно вмішати їх в тісто.

3. Я пекла 10 хв при 190 С на деку 40х40 см, застеленому промасленим пергаментом.

4. На столі розстелити рушник. Перевернути на рушник випечений корж, прибрати пергамент. Скрутити тугий рулет разом з рушником. Залишити на півгодини в такому згорнутому вигляді.

5. Збити вершки з цукром і лимонною цедрою. Відокремити 2 стол.л. вершків для прикраси рулету.

6. Розгорнути рулет. Розподілити вершки, розкласти нарізану полуницю, знову надати форму рулету. Залишити в холодильнику на пару годин або на ніч.

7. Перед подачею на стіл прикрасити рулет вершками, полуницею і листочками меліси.