Мідії

Берете свіжі мідії, очісчаете раковини від таких специфічних ворсинок (не знаю, як вони називаються) і добре миєте. У великій кокотнице обсмажуєте велику кількість цибулі з копченим бочком (мяско з прошарком сальця) на вершковому маслі (я беру маргарин), додаєте порізані печериці, порізаний соломкою солодкий перець, соліть, перчите і закидаєте туди мідії ... Заливаєте наполовину водою, наполовину сметаною (так щоб мідії були покриті), додаєте мелкопорезанний помидорчик, пару зубчиків мелкопорезанного часнику, порізану петрушку, накриваєте кришкою і тушкуйте приблизно 10-15 мінут.Раковіни повинні розкритися. Подаєте з картоплею фрі.

Я беру мідії вичесченние і не додаю копчене мяско і замість картоплі фрі подаю звичайний смажена картопля. Всі інгредієнти беру на око. Виходить дуже смачний соус. Часче всього мідії з соусом я подаю окремо в глибокій мисочці. Вчора соусу не дуже багато вийшло, поетому всі виклала прямо на картофель.Готовлю не більше 10 хвилин, тому мідії без черепашок.