Знадобиться
700 г нежирної свинини,300 г сиру,
1 цибулина,
200-250 г свіжих печериць,
5 ст.л. оливкової олії,
1,5 ст.сметани,
300 г курячого м'яса,
1,5 ч. Л. борошна,
1 пучок свіжого базиліка,
3 яйця, сіль за смаком.
Як готувати
Цибулю очистіть і наріжте тоненькими кільцями. Свинину наріжте невеликими кубиками, а куряче м'ясо - смужками. Свіжі шампіньйони помийте, почистіть і наріжте невеликими скибочками. Сир натріть на дрібній тертці. Оливкова олія розігрійте на сковорідці, злегка обсмажте шматочки свинини і курячого м'яса. Викладіть м'ясо в глибоку миску. У тому ж маслі посмажте цибулю до прозорості, додайте шампіньйони і ще трохи підсмажте, безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою. Залийте сметаною і яйцями, попередньо збитими в густу піну. Поваріть цей соус протягом 20-25 хвилин і влийте в м'ясо. Гарненько перемішайте, додайте борошно, тертий сир, сіль і всі разом поварите 30-40 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Викладіть печеня в блюдо з високими краями, рясно посипте дрібно порізаним базиліком і подавайте з салатом зі свіжих овочів. 
