Мигдальний суп з креветками

Продукти:

Вода 500 мл

Вершки 125 мл

Рибний бульйон 500 мл

Креветки свіжі чищення середні 500 г

Вершкове масло 50-70 г

Цибуля ріпчаста 2 головки

Мигдаль 200 г

Біле столове вино 125 мл

Порошок солодкої паприки 1 ч. Ложка

Свіжозмелений чорний перець

Зелень петрушки

Сіль

Приготування:

Мигдаль залити окропом, очистити від шкірки і перемолоти в блендері або на м'ясорубці.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити на середньому вогні до прозорого стану. Всипати мигдаль і добре перемішати, влити біле вино і прогріти 5 хвилин.

Додати бульйон, приправивши спеціями, довести до кипіння. Влити киплячу воду і варити 30 хв. на повільному вогні.

Ввести вершки і продовжити приготування ще 10 хвилин.

Додати креветки і варити далі не більше 3-х хвилин.

При подачі прикрасити зеленню.

Смачного!

Використовувала готовий чищений мелений мигдаль. Єдине, що особисто мені заважало в цій страві - крихти цього самого мигдалю. Наступного разу буду, однозначно, готувати без нього, на мигдальному або кокосовому молоці.

Внесла свої незначні зміни в процесі приготування. Воду замінила таким же об'ємом бульйону, тим самим подвоївши його. Кількість цибулин збільшила до двох - для більш насиченою консистенції супу, білий перець замінила на чорний, а чебрець - на петрушку. Залишила кілька креветок для прикраси супу, обсмаживши їх злегка на вершковому маслі з часником.

Jenya, велике спасибі за рецепт смачного супу.