Молода капуста

2 невеликих качана молодої капусти, 1 цибуля-порей, 2 морквини, 2 яйця, 2 зубчики часнику, 150 мл вершків 20%, 150 мл сметани, 0,5 склянки хлібних крихт, 100 г тертого сиру, 1 пучок кропу, сіль, перець , раст.масло.

Порей вимити й нарізати тонкими кільцями. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Яйця відварити круто і почистити. Часник дрібно нарізати.

Розігріти в сковороді раст. масло, обсмажити цибулю і моркву, зняти з вогню, дати трохи охолонути. Додати до овочів часник, хлібні крихти, сметану і вершки, посолити і поперчити, перемішати. Повернути на вогонь і варити 3 хв. до загустіння. Яйця крупно порубати і додати в соус разом з нарізаним кропом.

Кожен качан капусти нарізати на 4 частині, що не вирізаючи качан. Обсмажити на сковороді в гарячому рослинному маслі по 3 хв. з кожного боку. Форму для запікання змастити раст. маслом, укласти в неї капусту, залити її вершково-овочевою сумішшю, посипати тертим сиром і запікати 20 хв. при 200 град.