Молочно-овочевий суп із зеленню
Знадобиться
1 л курячого бульйону50 г вершкового масла
1 цибулина
3 картоплини
2 моркви
150 г гарбуза
100 г зеленого консервованого горошку
0,5 л молока
сіль, перець за смаком
щіпка меленого коріандру
зелень кропу і петрушки
Як готувати
Нарізану цибулю злегка обсмажити в сотейнику на вершковому маслі до розм'якшення. Додати очищені і нарізані кубиками моркву, гарбуз і картоплю, продовжувати обсмажувати протягом 5 хвилин, не допускати зміни кольору.Потім в теплий бульйон додати обсмажені овочі, зелений горошок, сіль, перець і коріандр. Довести до кипіння. Накрити кришкою і варити на слабкому вогні до розм'якшення.
Всі трохи охолодити, перетворити на пюре за допомогою блендера. Налити в суп частина молока. Знову довести до кипіння, додати подрібнену зелень і молоко, що залишилося до отримання бажаної консистенції. Варити на слабкому вогні 2-3 хвилини.
